طريقة عمل الشاورما

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

طريقة عمل الشاورما

مُساهمة  شمس دبي في الثلاثاء ديسمبر 02, 2008 2:02 am

طريقة عمل الشاورما ________________________________________
الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك.
المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم
اوصدور دجاج
اني جربتها عالدجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في الفريزرمدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
نضع قطعه من الفحم فى الوسط لتعطى للشواه نكهه لذيذه
......................... ....

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير : 3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما ءلعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
يحمى صاج حتى يصل الى درجه متوسطه
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


الان دور اللف ونكون مجهزين
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور )

وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين ..


وبالهنا والشفا

شمس دبي
ملاك متفاعل
ملاك متفاعل

انثى
عدد الرسائل : 35
العمر : 36
تاريخ التسجيل : 30/11/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورما

مُساهمة  دمعة فلسطين في الثلاثاء ديسمبر 02, 2008 7:40 pm

شهيتينااااااا
اسمعي شمس ,, ترى انا بابوظبي مش بعيدة عنك
اعملي العشاا واعزمي
والي بياكل لحالو بزور lol!

تحيااتي الك ,,
تقبلي مروري ,,,
avatar
دمعة فلسطين
ملاك فضي
ملاك فضي

انثى
عدد الرسائل : 231
العمر : 28
العمل/الترفيه : طاالبة
المزاج : مسكر المزاج ,,,, نااايم
تاريخ التسجيل : 14/11/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورما

مُساهمة  الصاعقة في الأربعاء ديسمبر 03, 2008 3:53 am

يا عيني يا عيني ... يلا شمس .. شمري و ابدي اعمليلنا ساورما ..

lol! lol! lol! lol! lol!

تسلمي يا سكرة على الوصفة اللزيزة ..

تحياااااااااتي لك ..

_________________



لك الله يا غزة هاشم ...





لعنة الله عليكم يا عرب ..
avatar
الصاعقة
¯−ـ‗ऊ_»ऋँنائب المدير العامऋँ«_ऊ‗ـ−¯
¯−ـ‗ऊ_»ऋँنائب المدير العامऋँ«_ऊ‗ـ−¯

انثى
عدد الرسائل : 202
العمر : 22
المزاج : معصبة ..
مكان الاقامه : .. " عيون حبيبي : ..
الهوايات : النت ..
تاريخ التسجيل : 24/11/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الشاورما

مُساهمة  شمس دبي في الجمعة ديسمبر 05, 2008 2:04 am

ولو ليش كم دمعه انا عندي
اهلا وسهلا
يلا بستناكي عشان تعمليها معي
والله يرحمنا مقدما

شمس دبي
ملاك متفاعل
ملاك متفاعل

انثى
عدد الرسائل : 35
العمر : 36
تاريخ التسجيل : 30/11/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى